Мусака — это не просто запеканка, это настоящий кулинарный шедевр греческой кухни. В ее составе гармонично сочетаются нежные слои баклажанов, пряный мясной фарш и завораживающая сливочная шапка соуса Бешамель. Это блюдо, которое дарит незабываемые впечатления и воспоминания о настоящем греческом отдыхе, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
Ингредиенты для кулинарного искусства
- Баклажаны: 2-3 средних, нарезанных кольцами толщиной 0,5 см.
- Картофель: 2-3 клубня (по желанию), распиленные на тонкие кружочки.
- Оливковое масло: для жарки и смазывания.
- Фарш: 500 г (говядина или комбинированный).
- Лук: 1 шт., нарезанный.
- Чеснок: 2 зубчика, пропущенные через пресс.
- Консервированные помидоры: 300 г (можно заменить томатным пюре).
- Красное вино: 50 мл (по желанию).
- Специи: молотая корица, орегано, соль и перец по вкусу.
- Для соуса Бешамель: 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, щепотка мускатного ореха и 50 г тертого сыра Пармезан.
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Баклажаны нарезать кругляшками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут для удаления горечи, затем промыть и высушить. Далее смажьте их оливковым маслом и запекайте при 200°C до мягкости в течение 10-15 минут.
Приготовление мясного соуса: На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета, затем добавьте чеснок, помидоры и специи, по желанию — вино. Тушите соус на слабом огне до загустения, около 10-15 минут.
Соус Бешамель: В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и быстро перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения, затем добавьте специи и натертый сыр.
Сборка и запекание
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. В форму для запекания на дно положите картофель (по желанию), затем половину баклажанов, затем мясной соус, оставшуюся часть баклажанов и сверху равномерно распределите соус Бешамель, посыпая оставшимся сыром. Запекайте мусаку 40-50 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте остыть перед подачей.
Это блюдо обещает не только насытить, но и подарить моменты наслаждения и тепло домашнего уюта.
