В мире виноделия существует особая категория, известная как вина резерва или Reserve Wines. Это не просто выдержанные сорта, а настоящие сокровища, которым было позволено развиваться под влиянием времени и идеальных условий хранения. Способности момента становятся заметны: вкусы углубляются, ароматы становятся утонченнее, а характер вин становится поистине благородным.
Уникальное наследие Terra Kisi
В винной коллекции и подземных погребах Terra Kisi сохраняется ограниченное количество вин урожая 2015 года — одного из самых выдающихся сезонов в Кахетии за последнее десятилетие. Эти бутылки не попадали в массовую продажу и прошли строгий отбор: от селекции лоз и ручной сортировки до классической кахетинской технологии, выдержки в дубе и квеври, и многолетнего созревания в погребах.
Идеальные условия хранения
Хранение вин резерва — это настоящая наука. Ключевыми аспектами являются:
- Горизонтальное положение: Бутылки располагаются горизонтально для поддержания увлажненности пробки и предотвращения попадания кислорода.
- Контроль температуры: В погребах поддерживаются идеальные условия: температура 12–14°C и влажность 65–75%, что идеально подходит для медленной, благородной жизни вина.
Преимущества уникальных общих практик
Используя метод b?tonnage, который включает ручное встряхивание бутылок, виноделы повышают ароматическую сложность и глубину вина. Специальные бутылки из утолщенного темного стекла с повышенной защитой от света и природные пробки высшего класса создают идеальные условия для дальнейшего созревания.
Вина резерва предназначены не для повседневного употребления, а для особых моментов — будь то семейные торжества, коллекционирование или высококлассные подарки. Каждая бутылка предлагает возможность наслаждаться уникальным опытом, сохраняя истину времени.
