Сладкий киш с нежной творожно-шпинатной начинкой и легкими цитрусовыми нотами способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот ароматный пирог станет идеальным угощением для послеобеденного отдыха с чаем или кофе. Как показала практика, даже близкие могут не угадать, из чего сделана начинка, что добавляет этому блюду особую интригу, сообщает канал "От фиалки до козы".
Ингредиенты, которые не оставят равнодушными
Для теста:
- пшеничная мука — 200 г
- охлаждённое сливочное масло — 100 г
- сахар — 50 г
- соль — 3 г
Для начинки:
- творог — 500 г
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 8-10 г
- куриные яйца — 3 шт.
- цедра половины лимона
- свежий шпинат — количество по вкусу
- молоко — по необходимости
Этапы приготовления
Первым делом стоит заняться тестом. Просеянную муку нужно соединить с сахаром и солью в широкой миске. Затем, нарезав холодное масло, быстро перемешать его с мукой, добиваясь консистенции крошки. Завернув тесто в пленку, его помещают в холодильник на полчаса.
Тем временем можно приготовить начинку. Творог необходимо тщательно перетереть или взбить, добавив в него яйца, сахар и ваниль. Цедру лимона лучше всего отделять аккуратно, избегая белой горечь. Свежий шпинат хорошо промыть, нарезать как можно тоньше и смешать с подготовленной творожной массой. По желанию, добавить немного молока для достижения нужной консистенции.
Когда тесто остынет, стоит подготовить форму, равномерно распределив его по дну и стенкам, сформировав бортики высотой 2-3 см. Дно теста наколите вилкой, чтобы избежать пузырьков воздуха при выпечке. Затем выложите начинку и разровняйте её.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте киш в течение 40-45 минут до получения золотистой корочки. Готовый пирог дайте остыть минут 20 в форме — начинка немного снизит объем, и его будет легче достать. Переложите на тарелку и полностью охладите перед нарезкой.
Это лакомство прекрасно сочетается с чаем, кофе или тёплым молоком. Чтобы сделать подачу более эффектной, можно дополнить пирог взбитыми сливками, ягодным соусом или шариком ванильного мороженого. А тем, кто следит за фигурой, подойдут его вариации с заменителями сахара.
