Картофельная бабка — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая традиция, которая пришла к нам из Беларуси. Этот сытный запеченный пирог с мясом и ароматными специями гарантированно понравится даже самым взыскательным гурманам. Сегодня мы предлагаем вам новый взгляд на это классическое блюдо: картофельная бабка, запеченная в натуральной оболочке — череве. Такую необычную интерпретацию оценят все, кто любит экспериментировать с кухней.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг картофеля
- 300 г мясного фарша (свинина или говядина, возможно использование свиной грудинки)
- 2 средние луковицы
- 3 яйца
- 100 мл сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию)
- Натуральная оболочка - черева (можно заказать через интернет, например, на Вайлберис)
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля. Очистить клубни, натереть на крупной терке и отжать лишнюю влагу. Это важно для достижения нужной текстуры.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить фарш или нарезанную свиную грудинку, обжаривая до готовности.
3. В большой миске объединить натертый картофель, яйца, сметану, обжаренный лук и специи. Затем добавить готовое мясо.
4. Заполнить череву картофельной ароматной массой и полить все это крутым кипятком. Поместить в заранее разогретую духовку на 1-1.5 часа, пока верх не подрумянится.
Готовую картофельную бабку лучше всего подавать горячей, на гарнир отлично подойдет овощной салат или сметана. Это блюдо, обладая насыщенным вкусом, согревает в холодное время года и станет настоящим украшением любого стола.
