С наступлением весны, когда ручьи начинают журчать, а природа пробуждается, на столах россиян вновь актуальны щи — это не просто суп, это символ домашнего уюта и традиционной кухни. Каждый регион России добавляет в это блюдо свою уникальность, создавая неповторимые варианты. В этой статье рассмотрим вепские щи, уральские «толстые» щи и «Шаляпинские» с множеством высококлассных ингредиентов, сообщает канал "Правильно, готовим!".
Вепские щи: вновь о традициях
Щи вепсов, коренного народа Вологодской области, включают в себя ингредиенты, которые использовались веками. Основным компонентом является местная рыба под названием «сущик», состоящая из сушеной мелкой рыбешки, такой как снетки и корюшка. Эти щи настраивают на теплую волну ностальгии и подчеркивают важность простоты в ингридиентах.
- Подготовка: Сущик замачивается в кипятке и настаивается для наилучшего вкуса. Затем в кастрюлю добавляются обжаренные лук и морковь, вместе с квашеной капустой.
- Подача: Подаются щи горячими, с тонко нарезанным репчатым луком и чесночными гренками. Завершает картину свежая сметана.
Уральские «толстые» щи: сытно и вкусно
Для уральцев щи — это не просто суп. Они добавляют в них крупу, чаще всего перловку, что придаёт блюду густоту и сытность. Урал известен своими кулинарными традициями, которые обогащают русскую кухню.
- Приготовление: Бульон, основанный на говядине, варится с различными овощами и специями, затем в него добавляются перловка и свиные/квашеные капусты.
- Вкус: Эти щи славятся своим насыщенным вкусом, чем радуют всех гурманов. Их стоит попробовать с ржаным хлебом и сметаной.
Щи Шаляпина: изысканно и с любовью
Щи, которые когда-то готовил для своих гостей Фёдор Шаляпин, имеют уникальный рецепт, сохранивший в себе лучшие кулинарные традиции. Эти щи с грибами, копченостями и даже черносливом, привносят в блюдо новые оттенки вкуса и аромата.
Будьте готовы к ярким эмоциям: щи получаются наваристыми и сытными, идеально подойдут для того, чтобы порадовать себя и близких. Подача со свежезаваренной сметаной и пирожками лишь добавит атмосферу праздника.
