Блюдо с помидорами и луком стало настоящим кулинарным хитом. Особенно в консервации, где ароматные нотки лука перекликаются со сладостью спелых томатов. Этот рецепт захватывает вкусовые ощущения, так как правильно приготовленный лук становится хрустящим и необычайно вкусным. Разберем, как создать это оригинальное кушанье, которое сможет стать украшением любого стола, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты для закуски
- Спелые томаты (2 кг)
- Репчатый лук (1 кг)
- Соль (1 ч.л. на 0,5 л банки)
- Сахар (1 ч.л. на 0,5 л банки)
- Растительное масло (1 ч.л. на 0,5 л банки)
- Уксус 9% (2 ч.л. на 0,5 л банки)
- Душистый перец горошком
- Черный перец горошком
- Гвоздика
Процесс приготовления: шаг за шагом
Во-первых, томаты тщательно промываются и оставляются для обсыхания. Лук следует почистить и погрузить в холодную воду, чтобы облегчить нарезку. Затем помидоры нужно нарезать дольками, а нарезанный лук – полукольцами, после чего их смешивают в большой кастрюле.
Позаботьтесь о том, чтобы лук был мелким: так его легче укладывать в банки. После перемешивания ингредиенты отправляют в подготовленные стерилизованные банки, добавляя по три горошка перца и несколько гвоздик. Затем смесь укладывается плотно, оставляя место для соли и сахара.
Кулнарные хитрости для стерилизации
Затем для стерилизации рекомендуется использовать широкую кастрюлю, дно которой нужно застелить полотенцем или решеткой. Банки с содержимым наполняются кипяченой водой температурой около 50°C и заливаются растительным маслом. После этого кастрюлю накрывают крышкой и ставят на средний огонь. При закипании нужно следить за тем, чтобы вода не попадала внутрь банок.
Стерилизовать банки следует 15 минут, затем аккуратно добавить уксус, если необходимо. Банки закатывают, проверяют на герметичность и оставляют остывать вверх дном. После полного остывания их хранят в прохладном месте, и зимой наслаждаются этой ароматной закуской.
