Картофель — один из самых капризных овощей, требующий особых условий для хранения. Резкие перепады температур могут негативно сказаться на его состоянии: холод вызывает подмораживание, а тепло приводит к высыханию, загниванию или преждевременному прорастанию. Чтобы сохранить урожай и избежать нежелательных проростков, важно создать оптимальные условия хранения.
Секреты успешного хранения картофеля
Температура — не единственный фактор, влияющий на сохранность клубней. Влажность и свет также имеют значение. При слишком ярком освещении картофель может окраситься в зеленый цвет из-за накопления соланина, что делает его несъедобным. Тепло и сухость приводят к потере влаги, а сочетание высокой температуры с большим уровнем влажности заставляет клубни прорастать.
Когда убирать картошку и как ее подготовить
Сбор картошки стоит проводить вовремя, чтобы запустить процесс созревания и увеличить срок хранения. Идеальный момент для сбора — это желтизна и увядание ботвы. Однако не стоит спешить: если собрать клубни слишком рано, можно повредить их. При этом задержка тоже нежелательна, особенно если на ботве появились признаки болезни.
После уборки клубни нужно оставить на пару часов в затененном месте для подсушки. Это позволит лишней влаге уйти, а кожуре укрепиться. Затем картошку необходимо очистить от земли и разместить в сухом, темном помещении при температуре 12-18°C на 1.5-2 недели для окончательной сушки и дозревания.
Где лучше хранить картошку?
Наилучшие условия для хранения картофеля обеспечивают подвалы и погреба с постоянной температурой 4-6°C. Перед тем как разместить туда урожай, помещений должно быть тщательно подготовлено: удалите плесень и обработайте все поверхности дезинфицирующими средствами.
Если доступа к подвалам нет, картошку можно хранить в ящиках на балконе или в подъезде. Важно контролировать температуру и защищать клубни от света, чтобы избежать прорастания. При грамотной организации клубни могут сохранить свои вкусовые качества до следующей весны, а раннерослые сорта будут прорастать гораздо быстрее.
