Наблюдается простой, но уютный момент на кухне: тесто, взбадривающееsequence запахом свежей выпечки, способно преобразить обычный вечер.
Основу теста составляют кефир, мука и яйца, смешанные до однородной массы примерно такой густоты, как тесто для оладий. Влажность и консистенцию можно подобрать под собственный вкус: чуть жиже или гуще — не принципиально, главное, чтобы масса равномерно стекала по форме.
Начинка складывается из лука, зелени, сметаны и яйца в виде белка, соединённых в лёгкую смесь. Важный штрих — рис, который добавляет текстуру и слегка сытность. Дополнительные компоненты по желанию: вареная печень, куриная грудка, крабовые палочки или мидии — они позволяют адаптировать блюдо под настроение и наличные продукты.
Форму смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями. Половина теста вливается на дно, затем слой начинки, после чего закрывается остальным тестом. Выпекают около 45–50 минут до золотистой корочки. После первых 15 минут поверхность можно смазать кулинарным яйцом для более ровного цвета. При необходимости форму поворачивают для равномерного пропекания.
Результат — ароматный, сытный пирог, который приятно резать порциями и делиться с близкими. Этот простой подход к заливному пирогу легко адаптировать под любые запасы на кухне и настроение дня.
