Незабываемый новогодний торт: яркий венок для праздничного стола

30 января 2026, 17:10

Ингредиенты для великолепного торта

Чтобы создать поистине праздничный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржей:

Сливочное масло 230 г
Сахарная пудра 170 г
Куриные яйца 1 шт.
Яичные желтки 1 шт.
Миндальная мука 170 г
Какао-порошок 15 г
Пищевой краситель по желанию
Мука 340 г

Для крема:

Сливочный сыр 600 г
Сливочное масло 200 г
Сахарная пудра 200 г

Пошаговое приготовление

Следуя этому рецепту, можно легко создать великолепный торт, который станет настоящим украшением новогоднего стола:

Коржи: Смешать муку и миндальную муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Быстро растереть в крошку, чтобы масло не растаяло. Затем ввести сахарную пудру, яйцо и желток, быстро замесить тесто. На этом этапе добавить краситель до достижения желаемого оттенка. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Формирование коржей: Достать тесто, разделить на 4 равные части и раскатать коржи диаметром чуть больше 20 см, вырезая внутри круглый центр. Завернуть остатки теста и убрать в холодильник. Оставшееся тесто можно раскатать и использовать для создания печенья-декора. Выпекать при температуре 180C в течение 79 минут.

Приготовление крема: Взбить в миксере сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру до однородной и воздушной массы. Поместить крем в кондитерский мешок и аккуратно отсаживать на остывшие коржи. Убедиться, что крем встал перед добавлением следующего слоя.

Декор для волшебного завершения

Во время охлаждения коржей подготовить декор: нарезать кумкваты, отрезать веточки розмарина и разбить леденцы. Уложить верхний корж, отсаживая крем, и аккуратно украсить торт по желанию, но без перегруженности декором, чтобы крем между коржами сохранял форму. Снежинки можно сделать из мастики, добавив особую изюминку вашему шедевру.

Наслаждайтесь удивительным вкусом и атмосферой праздника с этим восхитительным тортом!

Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой