Исследования шведских учёных проливают свет на интересную связь между потреблением жирного сыра и сливок и пониженным риском развития деменции. Эти выводы, безусловно, радуют любителей молочных продуктов, но эксперты предостерегают от поспешных выводов, подчеркивая, что результаты зависят от множества факторов, включая генетику и образ жизни.
На протяжении 25 лет специалисты наблюдали за 28 тысячами добровольцев, исследуя влияние молочных продуктов на здоровье мозга. Как показали результаты, у людей без предрасположенности к болезни Альцгеймера, ежедневное потребление более 50 граммов сыра (примерно два ломтика) оказалось связано с уменьшением вероятности развития заболевания на 13-17%. Сливки же, при регулярном потреблении более 20 граммов в день (примерно полторы столовые ложки), снизили риск умеренной деменции на 16-24%.
Дебаты вокруг жиров в диете
Эти находки ставят под сомнение традиционные рекомендации диетологов, которые настаивают на употреблении низкожирных молочных продуктов для защиты сердечно-сосудистой системы. Так как деменция и сердечно-сосудистые болезни имеют общие факторы риска, важно рассмотреть возможные последствия этих новых данных. Ранее проводимые исследования также указывали на связь между сыром и пониженной вероятностью сердечных заболеваний, ставя под сомнение негативное влияние насыщенных жиров из молочных продуктов.
Разные подходы, разные результаты
Несмотря на интересные выводы шведского исследования, картина остается неоднозначной. Региональные особенности потребления молочных продуктов, такие как более низкие уровни в Азии и их влияние на когнитивное здоровье, также не стоит игнорировать. Например, одно из японских исследований, связывающее сыр с положительным эффектом на здоровье мозга, было спонсировано производителем, тогда как другое, финансируемое государством, показало отсутствие защитных свойств.
Финское исследование с участием почти 2500 мужчин подтвердило, что сыр снизил риск деменции на 28%, в отличие от молока и переработанного мяса, которые связаны с худшими результатами когнитивных тестов.
Однако следует помнить, что все эти исследования имеют свои ограничения. Основная из них заключается в зависимости от самозаявленных данных о питании, что может влиять на точность результатов. Шведские учёные минимизировали эти погрешности, исключив из анализа людей с уже развившейся деменцией, что позволило улучшить достоверность итогов.
Специалисты отмечают, что возможные положительные эффекты от сыра могут объясняться тем, чем он заменяет в рационе, а не самими молочными продуктами. Поэтому важно рассматривать общую картину питания, а не сосредоточиваться на одном ингредиенте. Научные выводы подчеркивают, что разнообразные и сбалансированные диеты, такие как средиземноморская, более эффективно способствуют здоровью, включая в себя сыр в умеренных количествах.
