Рыбные котлеты больше не будут горчить: хитрый трюк от шеф-повара

Заводские упаковки заморозки способны оказаться не самого лучшего качества. Но и собственноручно сделанный фарш из свежей рыбы может горчить. Поэтому повара держат наготове несколько хитростей, чтобы это исправить.

Чаще всего фарш просто замачивают в ледяной воде на пару часов. После этого дают стечь, добавляют специи, лимонный сок, и можно готовить. Но тогда и рыбный вкус будет не таким насыщенным.

Второй вариант добавить в заготовку для котлет кусочек размягченного сливочного масла. Еще лучше обжарить на нем лук, который планируете класть в фарш. Блюдо от этого станет намного вкуснее, пишет портал Белновости, пишет Городовой.