Квашеная капуста уверенно заняла первое место среди зимних продуктов, превосходя даже цитрусовые по содержанию витамина С. Об этом сообщает нутрициолог Наталья Чаевская в интервью с NEWS.ru.
По расчетам специалиста, уникальный процесс ферментации, которому подвергается капуста, позволяет сохранить её полезные свойства на высоком уровне. В зимний период, когда организму особенно необходима поддержка иммунной системы, добавление квашеной капусты в повседневный рацион становится простым и выгодным решением. В этом продукте сохраняется до 80% витамина С, в то время как в цитрусовых этот показатель значительно ниже.
Польза квашеной капусты
Квашеная капуста не только содержит большое количество витамина С, но и богата клетчаткой, которая способствует ощущению насыщения и помогает нормализовать уровень сахара и холестерина в крови. Также она является источником пробиотиков, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и улучшают работу пищеварительного тракта.
Рекомендации по употреблению
Нутрициолог советует включать в рацион одну-две столовые ложки квашеной капусты ежедневно, при этом избегая термической обработки, чтобы максимально сохранить полезные микроорганизмы. Однако людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит проявлять осторожность и, возможно, отказаться от этого продукта, подчеркивает Чаевская, сообщает источник.
