Кто не любит мороженое? Особенно если это домашнее лакомство, приготовленное с нежным крем-брюле! Этот простой рецепт позволит создать 10 порций аппетитного эскимо, используя всего 1 стакан молока. Молочно-кремовая текстура и шоколадная глазурь делают десерт настоящим хитом для всей семьи.
Необходимые ингредиенты
- Молоко – 250 мл + 60 мл
- Сахар – 50 г
- Сухое молоко – 50 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Ванильный сахар – 1 ст. ложка
- Шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 40 г
Как приготовить мороженое
Первым шагом для создания мороженого станет приготовление карамели. Для этого в сотейник помещают сахар и ждали, пока он расплавится. Когда сахар готов, в кастрюлю вливают 250 мл молока, тщательно размешивая карамель до полного растворения.
Далее добавляют сухое молоко – это увеличит жирность мороженого, делая его особенно вкусным. В 60 мл холодного молока растворяют крахмал и медленно вливают в молочно-карамельную смесь, постоянно помешивая, чтобы добиться загустения. Смешивание продолжается до тех пор, пока масса не остынет.
Получившуюся массу разливают по формам, вставив деревянные палочки. Оставляют застывать в морозильной камере на несколько часов.
Шоколадная глазурь для успешного завершения
Хотя мороженое и так выглядит аппетитно, про глазурь не стоит забывать. Шоколад следует измельчить и растопить на водяной бане, добавив кусочек масла для увеличения текучести. Окунаем замороженные порции в растопленный шоколад: холодное мороженое заставит глазурь моментально застыть. Когда она покроется матовым слоем, можно аккуратно выложить готовые эскимо на тарелку.
Это десерт, который не только впечатляет внешним видом, но и радует невероятным вкусом. Молочное мороженое получается нежным и практически без кристаллов льда, что делает его идеальным угощением для всей семьи!
