На столе может появиться настоящее кулинарное произведение с рыбным блюдом под маринадом, которое отлично подходит как для горячего, так и для холодного подачи. Сегодня в центре внимания минтай, но не стоит ограничиваться только им – этот рецепт универсален для любой рыбы.
Ингредиенты для блюда
- Рыба (минтай или хек) – 1 кг
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Мука (например, рисовая) – 1 ст. л.
- Растительное масло
Ингредиенты для маринада
- Лук
- Морковь
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Томатный соус – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30-50 г
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Горошек перца – 3 шт.
- Паприка и сушёный чеснок – по 1 ч. л.
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Сахар (если необходимо)
- Вода – 500 мл
Сначала подготовьте рыбу: помыть, почистить и нарезать на порционные кусочки. Посолите и оставьте на время. Затем займитесь овощами: нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке.
Следующий шаг – обжарка рыбы. Каждый кусочек обваляйте в смеси крахмала и муки, а затем обжарьте на сковороде до легкой золотистой корочки.
Теперь в той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавив сливочное масло, после чего добавьте морковь. Готовьте на среднем огне до ее мягкости. В центр сковороды выложите томатную пасту и соус, перемешайте с овощами.
Добавьте воды, специи и тушите 5 минут, чтобы соус получился с кисло-сладким вкусом. Он определит конечный результат всего блюда!
На противень сначала выложите слой маринада, затем — кусочки рыбы и оставшиеся овощи сверху. Запекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 15-20 минут, при необходимости накройте фольгой, чтобы избежать брызг.
Готовое блюдо подавайте на стол, полив маринадом и посыпав зеленью. Это прекрасное угощение украсит как повседневный, так и праздничный стол, а в холодном виде станет настоящим деликатесом.
