В этом материале представлен простой и аппетитный рецепт варенья из абрикосов, которое станет настоящим украшением зимнего стола. Благодаря тому, что половинки плодов сохраняют свою форму, а сироп получается ароматным и насыщенным, такое варенье обязательно понравится всем любителям сладостей, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Ингредиенты и подготовка абрикосов
Для приготовления варенья идеально подойдут крепкие и сочные абрикосы. Процесс начинается с тщательной мойки плодов и удаления косточек, разрезая каждый абрикос пополам. Далее, плоды укладывают в казан слоями, пересыпая каждый слой сахаром в пропорции 700-800 граммов сахара на 1 килограмм очищенных абрикосов.
Обязательно оставьте абрикосы на 5-6 часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. Этот этап поможет создать густой и насыщенный сироп.
Приготовление варенья
После того, как абрикосы дали сок, ставим казан на средний огонь. Аккуратно помешивая, доводим смесь до кипения, следя, чтобы сахар не пригорел. Как только закипит, варите варенье на среднем огне в течение 5 минут. На поверхности может образоваться белая пена; многие предпочитают ее убирать, но стоит учесть, что в пене содержится пектин, который делает варенье более густым.
После этого дайте варенью остыть до комнатной температуры — это займет около 4-5 часов. За это время половинки абрикосов впитают сироп и сохранят свою привлекательную форму.
Финальный этап: консервирование
На последнем этапе доводим варенье до кипения на среднем огне еще раз и провариваем ровно 5 минут. Затем разливаем горячую массу по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. Это варенье можно хранить при комнатной температуре. Если же есть возможность, рекомендуется помещать банки в более прохладное место — погреб или холодильник.
Надеемся, что этот рецепт станет для вас удачным вариантом заготовки на зиму!
