Этот чудесный салат, наполненный яркими цветами и вкусами, идеально подходит для насыщенных осенних дней. Он сочетает в себе полезную свеклу и ароматный кускус, создавая не только визуальное наслаждение, но и гармонию на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
- Свекла: 250 г
- Кускус: 40 г
- Лук-шалот: 1 головка
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Лимонный сок: 1 ст. ложка
- Дижонская горчица: ? ч. ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Миндаль: по вкусу
Этапы приготовления
Свеклу можно запекать целиком в фольге или нарезать на дольки. Процесс запекания придаст ей особую сладость и текстуру. После запекания нарезать свеклу небольшими пластинками.Для кускуса довести воду до кипения и залить крупу (рекомендуется использовать около 3 столовых ложек на указанный объем), закрыть крышкой и дать настояться примерно 5 минут. Это позволит кускусу впитать всю влагу и стать пушистым.В отдельной миске смешать нарезанный лук-шалот, оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу, добавив немного соли и черного перца по вкусу и тщательно перемешать.В последнем шаге объединить свеклу и кускус, добавив заправку. Посыпать сверху миндальными лепестками или толченым миндалем. Для украшения можно добавить несколько листиков свежей мяты, если они есть под рукой.Такой салат можно подавать как горячим вариантом, так и охлажденным, что делает его универсальным гарниром для любого мероприятия.
