Эксперты по кулинарии знают, что хороший корж — это основа успеха любого пирога. В этом рецепте предлагается создать универсальное тесто, подходящее для самых разных начинок — от мясных до фруктовых. Удобство этого коржа в том, что он легко поддается домашнему приготовлению и даст отличный результат, сообщает ChocoYamma.
Идеальный корж: ваш новый помощник на кухне
Сегодняшний рецепт подойдет для любого типа выпечки: от яблочных пирогов до закрытых мясных, а также для маленьких порционных пирожков. Простой процесс замеса и невероятный вкус делают этот корж настоящим находкой для любителей готовить.
Ингредиенты для идеального коржа
- 500 г пшеничной муки
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1.5 ч. ложки соли
- 350 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка уксуса
- 120 г воды
Процесс приготовления теста для коржа
Для начала, в чаше миксера нужно объединить муку, сахар и соль. Добавить нарезанное на кусочки холодное масло и взбивать до состояния крошки размером с горошину. После этого переместите смесь в большую емкость.
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте уксус и воду. Затем влейте эту смесь в тесто и перемешайте. Не пугайтесь, если тесто получится липким — так и должно быть. Сформируйте из него круглый диск, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на час.
Рекомендации по выпечке
Для горячих пирогов, например с мясом, раскатайте половину теста до толщины 6 мм и выложите в подготовленную форму. Наполните начинкой, накройте второй половиной теста, запечатайте края и сделайте проколы, чтобы выходил пар.
Если готовите холодный пирог с начинкой, которая не требует выпекания, просто раскатайте тесто и запекайте в течение 10-15 минут. Не забудьте проколоть дно, чтобы тесто распределилось равномерно. Более того, оставшееся тесто можно заморозить на длительное хранение.
Следуя этим простым рекомендациям, каждый сможет приготовить хрустящий корж и порадовать близких вкусным домашним пирогом!
