Курицу для барбекю маринуют в смеси со свёклы, мёда, коричневого сахара, соевого соуса и кетчупа. На углях тушка готовится около 45 минут; в описанном приготовлении грудка получилась мягкой и сочной. Рецепт подходит и для духовки, но время и температуру для неё нужно подбирать отдельно. **Ингредиенты** - Курица среднего размера — 1 шт. - Варёная свёкла — 2 шт. - Коричневый сахар — 50 г - Мёд — 50 г - Кетчуп «Татарский» — 50 г - Соевый соус — 50 мл - Красный винный уксус — 30 мл - Смесь пяти специй — 1 щепотка - Растительное масло — 2 ст. ложки - Соль — по вкусу **Приготовление** Натрите свёклу на мелкой тёрке. Смешайте её с сахаром, мёдом, кетчупом, соевым соусом, уксусом, смесью специй и растительным маслом. Попробуйте маринад и при необходимости добавьте соль. Острым ножом удалите у курицы хребет. Положите тушку в широкую ёмкость, залейте маринадом и распределите его по всей поверхности. Накройте и оставьте в холодильнике на сутки или, лучше, на двое. Перед приготовлением удалите с курицы кусочки свёклы. Разместите тушку на решётке и жарьте над «седыми» углями, переворачивая, до готовности. В описанном случае это заняло 45 минут. Дайте курице отдохнуть 10–15 минут, затем разделите на порции. Подавайте с овощами или салатом.
