Сезон выращивания перца подошёл к концу, а вместе с ним появились и новые фавориты. Из десяти опробованных сортов особенно запомнились пять: одни покорили сладостью и ароматом, другие — урожайностью или внушительным размером плодов. Вот чем они отличаются и для каких блюд подходят.
Для свежих салатов и ярких заготовок
«Оранжевое чудо» — высокорослый гибрид с крепкими кустами и крупными кубовидными плодами. Первые перцы весили 220–255 г. Толстостенная мякоть сочная, сладкая и ароматная; при созревании плоды становятся насыщенно-оранжевыми. Их ели свежими и замораживали.
«Братец Лис» образует много завязей: на кусте могут одновременно зреть до 12–15 перцев. Плоды меняют окраску с тёмно-зелёной на яркую оранжевую, отличаются сладковатым вкусом и заметным перечным ароматом. Вместо заявленных производителем 100 г выращенные перцы весили 140–210 г. Они хороши свежими и подходят для заморозки.
Для урожая и блюд на огне
«Сибирский князь» порадовал обилием плодов: они росли на кустах целыми ярусами. Конусовидные перцы сочные, с лёгкой кислинкой и умеренным ароматом. Вкус хорошо раскрывается в лечо и других заготовках. Сорт скороспелый и холодостойкий, поэтому может подойти для регионов с непростым климатом.
«Викинг» даёт красные цилиндрические плоды массой около 100–110 г. Стенки у них сравнительно тонкие, мякоть сочная, с лёгкой кислинкой. В свежем виде сорт уступает более сладким фаворитам, зато может пригодиться для домашних заготовок.
«Большой куш» выделяется необычно крупными плодами с толстыми стенками. На кустах встречались и особенно увесистые экземпляры. Крупные перцы запекали на мангале: кожица легко снимается, а мякоть получается сочной и ароматной. Остальные плоды удобно фаршировать или замораживать.
Эта пятёрка показала себя по-разному: одни сорта лучше раскрылись в свежих блюдах, другие — в заготовках и готовке на огне. При выборе стоит учитывать не только урожайность и размер, но и то, как именно планируется использовать перец.
