Как добиться разнообразия в кулинарии, используя всего несколько овощей? Это проще, чем кажется! На примере помидоров, сладкого перца, репчатого лука и чеснока покажем, как легко готовить как гарниры, так и соусы, которые могут стать невероятным дополнением к мясным и рыбным блюдам, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Подготовка овощей: ключ к успеху
Для начала, следует подготовить основные ингредиенты. Возьмите 5 средних помидоров, 2 репчатых лука и 1 большой сладкий перец. Все овощи нарежьте крупными кусочками. Затем, разрежьте головки чеснока пополам. Расположите овощи в форме для запекания, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Приготовление гарнира и соусов
Аромат запеченных овощей просто восхитителен! Для гарнира рекомендуем выложить запеченные овощи на блюдо и за 15 минут до окончания запекания посыпать их солью, любимыми специями или сушеными травами.
Чтобы создать два замечательных соуса, сначала очистите помидоры и сладкий перец от кожицы, а чеснок выдавите из половинок. Поместите все овощи в чашу блендера, добавьте специи по вкусу, соль и зелень, например, кинзу. Измельчите массу до однородной консистенции и попробуйте на соль. Первая версия соуса будет жидковатой и объемом около 500 мл, отлично подойдет к мясу и рыбе.
Для второго варианта соуса, особенно при его длительном хранении, измельченные овощи с зеленью и специями переложите на сковороду и готовьте на сильном огне, помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавьте 1 чайную ложку уксуса и снимите с огня. Такой соус станет отличным дополнением к мясным блюдам или рыбе, а также может подаваться на хрустящих ломтиках хлеба и хранится в холодильнике до недели.
Универсальность и вкус
Эти соусы можно использовать в различных кулинарных решениях. Их можно добавлять к жареной рыбе, котлетам, фрикаделькам или куриному филе, создавая незабываемые вкусовые сочетания. Вариации не ограничиваются лишь тушением: соусы прекрасно подходят и как холодные закуски.
После нагрева блюда, полейте его соусом и посыпьте зеленью. Получите новое кулинарное творение всего лишь из простых овощей и приправ. Как видите, подход к готовке может быть простым и увлекательным одновременно!
Приятного аппетита!
