Приближается Новый Год, и многие уже задумываются о том, какое угощение удивит гостей. Мандариновые маффины — отличный выбор! Эти мини-пирожные порадуют не только своим ярким и привлекательным видом, но и незабываемым вкусом. Нежное бисквитное тесто с ароматом мандаринов, сладкий абрикосовый джем и воздушный крем создают идеальный тандем для новогоднего десерта.
Ингредиенты для маффинов
- 2 яйца
- 100 г сахара
- Щепотка соли и ванили
- 6 ст. л. растительного масла
- 150 г ванильного йогурта
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. уксуса
- Цедра и сок из 2 мандаринов
- Мандариновый джем для начинки
Ингредиенты для крема
- 200 мл сливок 33%
- 100 г творожного сыра
- Пудра по вкусу
Приготовление маффинов
Начать следует с приготовления теста. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилью до пышной консистенции. Далее добавить растительное масло, цедру и сок мандаринов, аккуратно перемешав массу. Затем влить йогурт и уксус, после чего смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в жидкость и снова перемешать.
Формы для маффинов заполнить тестом на половину и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 °C на 25 минут. После выпекания остудить на решетке и проделать в каждом маффине небольшое отверстие для начинки, которое заполняется мандариновым джемом.
Теперь к приготовлению крема: холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбить до получения крепких пиков. Получившийся крем переложить в кондитерский мешок и украсить им маффины по своему усмотрению, добавляя яркие ягодки и зелень для презентации.
