Веганская кухня предлагает множество возможностей для создания вкусных и питательных блюд, особенно когда речь идет о салатах. Они могут стать не только легким перекусом, но и полноценным обедом или ужином, придающим силы и вдохновение. Представляем три интересных рецепта салатов, которые будут идеальными как для обычного дня, так и для особых случаев.
Салат с нутом и авокадо
Этот салат, насыщенный белком и витаминами, станет отличным стартом для любого дня. Он не только сытный, но и очень вкусный.
- Ингредиенты:
- 400 г вареного нута
- 2 спелых авокадо
- 250 г помидоров черри
- 2 огурца
- 1 красный лук
- 1 пучок петрушки
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Для начала авокадо очищают и нарезают мелкими кубиками. Огурцы, лук и помидоры также нарезаются. Все ингредиенты смешиваются в большой миске, заправляются лимонным соком и специями. Этот салат лучше всего подавать сразу, чтобы авокадо не потемнело.
Салат с фасолью и кукурузой
Яркий и насыщенный вкусом, этот салат насыщает и поднимает настроение, напоминая о мексиканской кухне.
- Ингредиенты:
- 300 г консервированной красной фасоли
- 300 г консервированной кукурузы
- 2 сладких перца
- 1 лук
- 1 пучок кинзы
- 3 ст. ложки сока лайма
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 перец чили (по желанию)
Перцы нарезают кубиками, лук мелко нарезают, а кинзу измельчают. Все ингредиенты смешиваются в одной емкости, добавляется оливковое масло и сок лайма. Такой салат отлично подходит для настойки, чтобы все вкусы соединились.
Салат с киноа и тофу
Этот сытный салат наполнен восточными нотами и отлично подходит тем, кто ищет что-то необычное.
- Ингредиенты:
- 300 г вареной киноа
- 200 г твердого тофу
- 2 болгарских перца
- 2 моркови (натертых на терке)
- 200 г зеленого горошка
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка тертого имбиря
Тофу обжаривается до золотистой корочки, перцы нарезаются кубиками, а морковь натирается на терке. Все ингредиенты смешиваются с киноа, заправляются соевым соусом и растительным маслом. Такой салат можно дополнить семенами кунжута для текстурной насыщенности.
