Фасоль как универсальный ингредиент
Фасоль — это не только питательный, но и невероятно универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Часто на кухне используется консервированная фасоль из-за удобства, однако, собственноручно отваренная она способна удивить глубиной вкуса и насыщенностью. Замачивание фасоли на ночь и дальнейшая варка не займут много времени, а результат точно порадует любого, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Суп-пюре из фасоли и кабачков
Приготовление супа-пюре из фасоли выглядит просто, но позволяет создать сытное и вкусное блюдо. Для начала стоит отварить фасоль отдельно. Бульон — это основа, которая придаст супу насыщенный вкус. Можно использовать мясной или овощной бульон, в зависимости от предпочтений.
Итак, в кипящий бульон следует добавить нарезанные картошку и лук, слегка отварить их, а затем добавить нарезанный кабачок. Довести до мягкости, приправить по вкусу — солью, перцем и, возможно, любимыми специями. После этого добавляется отварная фасоль, и всё это погружается в блендер, превращаясь в однородное пюре. Густоту супа можно регулировать бульоном или водой от варки фасоли. Такой суп можно подать, украсив зеленью - кинзой, зеленым луком или укропом.
Салат с фасолью и зеленью
Салат с фасолью станет отличным дополнением к супу. Здесь важно использовать свежие овощи и зелень. Смешайте в большой миске любимые листья салата с размешанной зеленью. Добавьте нарезанные помидоры и молодой кабачок, а также отварную фасоль. Не забудьте приправить с солью и перцем, добавляя по вкусу соус — это может быть как домашний майонез, так и сметана. Такой салат будет не только вкусным, но и сытным, идеально дополняя легкость супа. Вместо фасоли можно использовать консервированную, если времени на долгое приготовление нет.
