Долгожданные шоколадные моменты теперь доступны даже тем, кто следует кето-диете. Эти шоколадные конфеты с начинкой из сгущёнки подарят наслаждение без лишних углеводов, а их вкус, несомненно, порадует даже самых взыскательных сладкоежек.
Ингредиенты для шоколадных конфет
Для приготовления около 350 граммов конфет вам понадобятся следующие компоненты:
- Какао-масло – 100 г (можно приобрести в магазине),
- Какао-тертое – 50 г (доступно в интернет-магазинах),
- Какао-порошок – 30 г,
- Сухое молоко – 50 г,
- Аллюлоза – 80 г,
- Щепотка ванилина.
Кроме того, для начинки необходимо:
- Около 50 г вареной кето-сгущёнки.
Приготовление вареной сгущёнки
Начните с приготовления сгущёнки, так как ей потребуется время для охлаждения. Используйте следующие ингредиенты:
- Сливки 33% - 480 г,
- Аллюлоза – 160 г,
- Сливочное масло 82% – 36 г,
- Щепотка соли, ванилин по вкусу.
Вылейте сливки в сотейник, добавьте аллюлозу и варите на медленном огне около 30 минут, непрерывно помешивая. Затем добавьте масло, ванилин и соль, продолжайте варить еще 10 минут, постоянно помешивая. После остывания в холодильнике масса станет густой.
Приготовление шоколадной основы
Когда сгущёнка остынет до комнатной температуры, можно перейти к шоколаду. Для этого натрите на терке какао-тертое и какао-масло, затем добавьте сухое молоко, аллюлозу, какао-порошок и ванилин. Поставьте смесь на водяную баню, помешивая до полного растворения.
Подготовьте формочки для конфет: наполовину заполните их шоколадной массой, затем с помощью кондитерского мешка добавьте сгущёнку и снова закройте растопленным шоколадом. Не забудьте убрать конфеты в холодильник для полного застывания. После этого аккуратно извлеките из формочек – конфеты готовы к подаче!
