Приготовление: шаг за шагом к совершенной телятине
Начать стоит с подготовки мяса: тщательно промыть телячье филе, затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Если необходимо, удалить лишний жир.
Разогреть сковородку с маслом на среднем огне. Обвалять кусочки мяса в муке, чтобы они равномерно покрылись, и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Приправить солью и перцем по вкусу, затем переложить на тарелку.
В той же сковороде обжарить листья шалфея до хрустящей текстуры и характерного аромата, после чего убрать их на отдельное блюдо.
Теперь настало время для сливочного соуса: в сковороду добавить сливки, довести до кипения, а затем уменьшить огонь. Постепенно вводить муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовить несколько минут, пока соус не загустеет.
Вернуть обжаренные куски мяса в сковороду с соусом, добавить шалфей и лимонную цедру. Прогреть все вместе несколько минут, чтобы мясо впитало ароматы соуса.
Подавать готовое блюдо на подогретых тарелках, поливая сверху свежевыжатым лимонным соком. Гарнир, например отварной картофель или рис, идеально дополнят этот кулинарный шедевр.
Аромат шалфея и лимона
Это блюдо не только радует своим вкусом, но и погружает в атмосферу праздника. Шалфей, известный своим уникальным ароматом, сочетает в себе нотки свежести и легкости, которые прекрасно гармонируют с нежностью телятины и кремовой текстурой соуса. Это кулинарное творение станет отличным выбором для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
