Мир кулинарии предлагает удивительное разнообразие блюд, и одним из самых уютных является пирог с капустой. Этот рецепт выделяется благодаря нежной, воздушной начинки, которая в сочетании с творожным тестом создает поистине уникальное гастрономическое удовольствие, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Идеальные ингредиенты для начинки
Такая начинка требует всего несколько простых компонентов:
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Молоко — 0,5 л (в идеале, смешанное со сливками)
- Сливочное масло — 20 г
- Яйца — 4 шт.
- Соль и перец по вкусу
Тесто, которое легко готовится
Для теста понадобятся следующие продукты:
- Творог (5% жирности) — 250 г
- Сливочное масло — 125 г, размягченное при комнатной температуре
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 2 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Желток для смазывания
Пошаговое руководство к идеальному пирогу
Начните с капусты: нашинкуйте ее мелко и добавьте натертую морковь. Переложите овощи в кастрюлю, влейте молоко с вашими сливками, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 30 минут под закрытой крышкой, помешивая время от времени.
Пока готовится начинка, займитесь тестом. В глубокой миске тщательно перемешайте творог, яйца, сахар и масло, постепенно добавляя просеянную муку с разрыхлителем. Замесите нежное тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Не забудьте немного охладить начинку, затем добавить сливочное масло, посолить и поперчить. После этого тесто разделите на две части, одну сделайте больше, чтобы выложить дно и бортики формы. Выложите начинку, тщательно ее утрамбовывая. Из оставшейся части теста можно сделать украшение для пирога, например, сеточку. Смажьте верх желтком.
Пирог помещается в разогретую до 180°C духовку и выпекается около 50-60 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. После выпекания дайте ему немного остыть и наслаждайтесь изысканным вкусом как в горячем, так и в холодном виде.
