Суп харчо давно завоевал популярность благодаря своему острому и насыщенному вкусу, который привлекает гурманов всего мира. Это не просто обыденный бульон, а настоящее кулинарное искусство, основанное на традиционных грузинских рецептах.
Время на готовку и список компонентов
Приготовление харчо требует около 20 минут на подготовку и 1,5 часа на варку, что в итоге составляет 1 час 50 минут. Конечно, процесс не самый быстрый, но результат того стоит—ароматный суп, который согреет в любое время года. Ниже приведён список необходимых ингредиентов:
- 500 г говядины или баранины (на кости)
- 100 г риса
- 1-2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты или ткемали
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 50 г грецких орехов (измельчённых)
- Острый перец по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 2 л воды
Пошаговая инструкция
Следуя простой инструкции, можно легко создать этот невероятный суп дома:
- Начать следует с подготовки мяса: тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем аккуратно снять пену, чтобы бульон остался прозрачным.
- Варите мясо на медленном огне около часа, пока оно не станет мягким. Во время варки нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Измельчите чеснок и грецкие орехи, а затем добавьте всё это к готовому мясу вместе с томатной пастой или ткемали, специями и орехами. Дайте покипеть ещё 10–15 минут.
- Введите промытый рис и продолжайте варить суп до его готовности. В конце добавьте измельчённый чеснок и свежую кинзу для аромата.
После завершения готовки, подавайте суп горячим, щедро украсив свежей зеленью. Харчо станет настоящим центром стола и настоящим подарком для любителей острых и насыщенных блюд.
