Сыры — это не только вкусное, но и достаточно капризное угощение. Они склонны быстро портиться, но есть способ продлить их свежесть всего с помощью одного ингредиента. Патрисия Михельсон, эксперт из лондонской сыроварни La Fromagerie, делится своими хитростями.
Правила хранения сыра
Для того чтобы сыр сохранил свои лучшие качества, необходимо правильно его упаковать. Михельсон советует взять вощеную бумагу или пергамент для выпечки и дважды обернуть в них сыр. После этого стоит поместить его в пластиковый контейнер, который предварительно следует выстлать влажным кухонным полотенцем. Такая комбинация упаковки поможет обеспечить оптимальные условия для хранения.
Кроме того, самым удачным местом для сыра в холодильнике являются верхние полки: здесь температура более стабильная и постоянная, что, безусловно, благоприятно сказывается на сохранности продукта.
Сахар — ваш верный союзник
Одним из самых удивительных советов Михельсон является использование сахара для продления сроков хранения. Два кубика сахара, помещенные в контейнер вместе с сыром, могут творить настоящие чудеса. Они помогают регулировать атмосферу внутри емкости, что способствует сохранению свежести сыра. Однако стоит помнить, что со временем сахар может начать таять, и в этом случае его следует заменить на свежий.
Мнение экспертов
Хотя метод с вощеной бумагой зарекомендовал себя, некоторые специалисты придерживаются иных взглядов. Например, ресторатор Брюс Пул утверждает, что вощеная бумага бесполезна для более мягких и сливочных сыров, и предпочитает использовать пищевую пленку. Такой подход позволяет ему сохранить текстуру и вкус деликатных сыров на более длительный срок.
Таким образом, несмотря на различные мнения, применение этих нехитрых советов поможет сохранить сыр свежим и вкусным гораздо дольше, чем обычно. Попробуйте данные рекомендации, и вы удивитесь, насколько дольше ваш любимый сыр останется в идеальном состоянии!
