В 2026 году минтай стал одним из самых доступных и универсальных видов рыбы, которую можно легко найти на полках магазинов. Несмотря на стереотипы о том, что он может быть сухим или безвкусным, правильное приготовление превращает минтай в нежные и сочные котлеты. Убедитесь сами, ведь этот рецепт уже завоевал сердца многих гурманов.
Ингредиенты для котлет
Чтобы добиться идеальной текстуры и вкусовых качеств котлет, важно использовать качественные продукты. Вот список необходимых ингредиентов:
- Филе минтая — 1 кг
- Репчатый лук — 2 средние штуки
- Белый хлеб — 2-3 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 штука
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари или мука — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Процесс приготовления не требует много времени, а в результате вы получите действительно вкусное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
- Подготовка рыбы: Если используется целая рыба, сначала нужно удалить филе и косточки, затем прокрутить через мясорубку. Опробовать готовое филе — самый простой способ.
- Создание фарша: Лук нарезается и также прокручивается через мясорубку с рыбой. Хлеб, заранее замоченный в молоке, отжимается и добавляется к фаршу, после чего вводится яйцо и приправы.
- Добавление масла: Мягкое сливочное масло, можно натереть на терке и смешать с фаршем. Это станет залогом сочности и нежности котлет.
- Формовка котлет: Сформированные котлеты обваливаются в сухарях или муке и готовы к жарке.
- Обжарка: Котлеты обжариваются в разогретом растительном масле до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Для достижения готовности внутри нужно добавить немного воды и затемить под крышкой.
Польза и гарниры
Минтай считается источником легкоусвояемого белка и содержит множество полезных минералов, таких как йод и фосфор. Котлеты из этой рыбы идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощными салатами. Такой обед не только вкусен, но и полезен для организма.
