Иногда самые удивительные кулинарные находки возникают не в результате длительных экспериментов, а благодаря ярким эмоциям. Именно так в XIX веке появилась одно из самых популярных лакомств — картофельные чипсы.
Когда капризность клиента обернулась удачей
В 1853 году шеф-повар Джордж Крам трудился в известном американском ресторане «Moon’s Lake House», расположенном на озере Саратога. Хотя он был талантливым кулинаром, его вспыльчивость нередко становилась причиной конфликтов.
Однажды постоянный клиент, по слухам, сам железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт, вернул блюдо, недовольный тем, что картофель был слишком толстым и недожаренным. Крам, сильно разозлившись, решил отомстить капризному посетителю.
Неожиданный успех мистера Крама
Шеф-повар тонко нарезал картофель, обжарил его до хрустящей золотистой корочки и щедро приправил солью. Он был уверен, что такой «подарок» лишь рассмешит клиента. Однако, когда кулинарное произведение попало к Вандербильту, тот был в полном восторге!
Новая закуска вскоре завоевала популярность среди остальных гостей, и ресторан прославился на всю округу. Позже картофельные чипсы получили название «Саратогские», и так блюдо, созданное из вредности, стало настоящим хитом гастрономической сцены.
Почему мир встал на уши от чипсов?
Картофельные чипсы быстро завоевали рынок благодаря своим уникальным качествам:
- Легко и быстро готовятся;
- Долговечность хранения;
- Устойчивый и узнаваемый вкус;
- Низкая стоимость.
К началу XX века в стране стали открываться специализированные фабрики по производству чипсов, а упаковка, сохраняющая хруст, окончательно победила сердца потребителей. Сегодня картофельные чипсы представляют собой многомиллиардную индустрию, корни которой уходят к одному разозленному шеф-повару и его капризному клиенту.
