Кабачковые оладьи – это не только любимое блюдо в русской кухне, но и прекрасный кулинарный шедевр на севере Китая. Здесь они известны под именем Ху Та Цзы. У этих оладий аппетитная золотистая корочка, а внутри они нежные и ароматные благодаря пикантности сычуаньского перца и кунжутного масла. Идеальны для завтрака или перекуса, они готовятся всего за 15 минут.
Что стоит знать об этом блюде
На севере Китая кабачки занимают важное место в домашнем меню. Ху Та Цзы подаются на завтрак, как перекус или даже в качестве основного блюда. Эти оладьи готовятся из доступных и недорогих продуктов, что делает их особенно популярными. Кабачки легко комбинируются с яйцами, специями и зеленью. Кроме того, само тесто получается влажным благодаря соку, который выделяет кабачок.
Ингредиенты для Ху Та Цзы
- 1 кабачок (примерно 300 г);
- 1 стебель зелёного лука;
- 2 яйца;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки молотого сычуаньского перца;
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла;
- 1/2 стакана пшеничной муки;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить оладьи
Предварительно кабачок нужно промыть и натереть на средней терке, при этом не очищая его. Зелёный лук нарезать мелко. Смешать натертый кабачок с луком в глубокой миске, добавить соль и сычуаньский перец, оставить смесь на 10 минут, чтобы овощи отдали сок.
Затем в массе разбить два яйца, влить кунжутное масло и тщательно перемешать, чтобы яйца равномерно распределились. Постепенно добавляя муку, необходимо добиться нужной консистенции: тесто должно быть густым, но не слишком плотным. Готовую массу разогреть на смазанной растительным маслом сковороде, выливая заготовки для оладий. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Эти оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или с различными соусами и добавками, что сделает их еще более привлекательными и вкусными.
