Сладкий перец на зиму: Невероятный рецепт маринованных овощей
Сладкий маринованный перец — это настоящая кулинарная находка для зимних застолий. Его аромат, хрусткость и идеальное сочетание сладости и кислоты делают его неотъемлемой частью любой закуски, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Уникальный рецепт маринованного перца
Докажите всем, что закатывать лучше всего! Этот проверенный временем рецепт подходит для 2-3 литровых банок. Особый секрет — в уксусе и тщательно подобранных специях, которые созданы для того, чтобы подчеркнуть вкус перца.
Необходимые ингредиенты
Сладкий перец (толстостенный) — 2,5 - 3 кг
Чеснок — 4-6 больших зубчиков
Свежий укроп — 3-4 веточки
Лавровый лист — 2-3 штук на банку
Душистый перец горошком — 5-7 штук на банку
Черный перец горошком — 5-7 штук на банку
Гвоздика — 2-3 бутона на банку (по желанию)
Приготовление - простые шаги
Подготовка перца. Внимательно помойте перец, удалите плодоножку и семена. Крупный перец нарежьте на половинки, а мелкий можно оставить целым. Бланширование не требуется — это позволяет сохранить хрусткость.
Подготовка банок. Тщательно вымойте банки и крышки, стерилизуйте удобным способом. На дно каждой банки уложите специи.
Укладка перца. Плотно уложите перец в банки, стараясь оставить его вертикально, чтобы максимально эффективно использовать пространство.
Приготовление маринада. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте растительное масло и, после закипания, добавьте уксус.
Заливка. Залейте маринад в банки, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью.
Стерилизация. Накройте банки стерильными крышками и стерилизуйте в горячей воде на 15-20 минут.
Закатка и хранение. Загерметизируйте банки и оставьте их перевернутыми для дополнительной пастеризации в течение 24-48 часов. Затем храните в прохладном месте.
Такой перчик станет идеальной закуской и украсит любой праздничный стол.
