Современные гурманы начали замечать, что магазинное сало оставляет желать лучшего. Часто оно оказывается слишком постным, жестким и с неприятным запахом. Вспомните бабушкино сало: нежное, мягкое, с легким ароматом чеснока и специи, которое тает на языке. В ответ на это, представляем рецепт, который не подведет вас ни на праздниках, ни в повседневной жизни — это сало "пятиминутка".
Необходимые ингредиенты
- Сало — 1,5 кг (предпочтительно с тонкой прослойкой мяса)
- Вода — 1 литр
- Соль — 4 столовые ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Чеснок — 1 головка (по желанию, можно больше)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала сало следует тщательно вымыть и нарезать кусками размером 5-6 см. Помните, лучше не мельчить, чтобы сало смогло впитать все ароматы. Затем, укладывая сало в банку или контейнер, переслойте его нарезанным чесноком.
Далее в кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль, перец и лавровый лист, а затем варите 5 минут — именно это и дало название рецепту.
После этого дайте рассолу немного остыть. Он должен стать тёплым. Залейте сало в банке этим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 2 дня при комнатной температуре, а затем переместите в холодильник еще на 2 дня.
По истечении четверти суток, извлеките сало из рассола, обсушите его и заверните в фольгу или пленку, затем поместите в морозильник. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с хреном или горчицей.
Полезные советы
- Сало лучше выбирать свежее для достижения наилучшего вкуса.
- Приготовленный рассол можно усилить добавлением дополнительных зубчиков чеснока.
- Для остроты можете добавить немного красного перца или острый перец.
- После морозильника сало легко нарезается, как хамон, особенно если его оставлять в морозилке на ночь.
Эта простая и быстрая закуска станет вашей палочкой-выручалочкой. Попробуйте, и возможно, она займет достойное место на вашем столе!
