Каждая хозяйка знает, как важна домашняя выпечка, особенно когда дело касается пирожков, которые идеально подойдут к чаю. В этом рецепте раскроется секрет создания открытых пирожков, которые можно готовить в любом количестве и с разнообразной начинкой. Вариации могут включать не только курицу и ветчину, но и грибы, сыр или любой другой ингредиент, который угодит вашим вкусам.
Приготовление теста
Для начала стоит сделать простое дрожжевое тесто на кефире. Оно не требует долгого подъема, просто дайте ему немного отдохнуть на столе. Вот основные шаги:
- Смешать муку (400 г), кефир (100 мл), молоко (100 мл), дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.), соль (0,5 ч. л.) и растительное масло (50 мл).
- Оставить тесто на 30 минут, пока готовите начинку.
Создание начинки и формирование пирожков
Начинка — это звезда блюда! Для нее потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 300-350 г
- Ветчина — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи и сушеная зелень по вкусу
- Растительное масло для смазки — 80 мл
Как только начинка готова, тесто можно разделить на 4 части. Каждую из них скатать в колобок, раскатать очень тонко, сложить 4 слоя с растительным маслом. Затем, выкладывая начинку, завернуть в рулет, нарезать на порции и разместить на противне, смазанном маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Теперь ароматные пирожки готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!
