Овощная запеканка, приготовленная в духовке, — это отличный способ создать легкий и питательный ужин или обед. Это блюдо не только радует глаз своим ярким цветом, но и обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, благодаря чему становится любимым даже у тех, кто не особо любит овощи. Ниже представлен простой рецепт, который можно модифицировать по своему вкусу.
Преимущества овощной запеканки
- Оптимально для всей семьи.
- Легко адаптируется под сезонные овощи.
- Подходит как со свежими, так и с замороженными ингредиентами.
- Подходит для диетического питания.
- Вкусна как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты для запеканки
- 1 маленький кочан цветной капусты;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 200 г йогурта без добавок;
- 80 г сыра (по желанию);
- 20 г сыра для посыпки;
- Соль, специи по вкусу;
- Немного растительного масла.
Как подготовить овощи
Цветную капусту нужно тщательно промыть, разделить на соцветия и натереть на мелкой тёрке для получения более нежной текстуры. Если используются замороженные овощи, их достаточно нарезать, не размораживая.
Морковь, лук и сладкий перец нарезаются кубиками. Обжарьте их на минимальном количестве масла, а затем тушите на слабом огне около 15 минут. Накрыв крышкой, вы позволите овощам стать мягкими и ароматными.
Готовим заливку
В отдельной миске взбиваются яйца. Добавляется йогурт, тертый сыр, соль и пряности (такие как паприка или мускатный орех) до однородной массы. Эта заливка придаст запеканке особый вкус.
Смешайте натертую цветную капусту с тушеными овощами, добавьте яично-йогуртовую смесь и тщательно перемешайте. Выпекать следует при температуре 180 °C около 40-45 минут до образования румяной корочки.
Запеканка будет особенно вкусной с освежающим соусом из йогурта и зелени, что подчеркнет овощной вкус.
Варианты наполнения запеканки
Эту запеканку можно разнообразить, добавив:
- Брокколи, кабачки, шпинат;
- Грибы или отварное мясо для сытности;
- Разные сыры для уникального вкуса.
Приготовление запеканки — это просто, быстро и полезно. Поделитесь своим опытом и любимыми добавками в комментариях!
