Ферментированные огурцы с кабачками в банках сохраняют вкус лета

Случается, что летняя свежесть возвращается позже, когда за окном холоднее. Небольшой посудный ритуал превращает обычные овощи в простую, естественную заготовку, которая радует вкус и здоровье.

Простая идея

Семейный набор огурцов и кабачков, щепотка соли и аромат укропа превращаются в тихий процесс, где овощи отдают сок и получают характерную кисло-соленую нотку.

Как это работает

Овощи нарезают тонкими ломтиками, смешивают с солью и чесноком, после чего укладкой по банкам они сами начинают жить своей маленькой ферментацией. Вкус меняется постепенно, без лишних движений и суеты.

Практичный итог

Готовые банки удобно хранить в прохладе, и они становятся кулинарной точкой притяжения в будни, когда хочется чего-то освежающего и полезного к блюдам на столе.

Удачные заготовки!