Горбуша в томатно?луковой компании: простой рецепт, который не подведёт

30 января 2026, 01:07

В кулинарной рубрике рецепт сочной горбуши, придуманный в юности и остающийся актуальным по сей день. Блюдо сочетает мягкое рыбное филе с нежной томатно?луковой начинкой и подойдёт для семейного обеда или будничного ужина.

Ингредиенты

Горбуша 1,5 кг
Помидоры 500 г
Репчатый лук 300 г
Яйца 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Приправа для рыбы 2 ч. л.
Подсолнечное масло 2 ст. л.

Подготовка томатов и лука

Помидоры надрезают крест?накрест, заливают кипятком на 5 минут и снимают кожицу. Лук и очищенные помидоры нарезаются мелким кубиком. Лук слегка обжаривают на двух столовых ложках растительного масла, затем добавляют томаты и тушат около 15 минут на маленьком огне без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась. В конце солят и приправляют смесь для рыбы, перемешивают и оставляют остывать.

Приготовление рыбы

Горбушу промывают, очищают от чешуи, удаляют голову и плавники, режут на порционные куски и удаляют крупные кости.

Кусочки солят и посыпают приправой для рыбы, выкладывают на каждый порцию начинку из томатов и лука.

Яйца слегка взбивают с небольшим количеством соли. Каждый кусок рыбы с начинкой сворачивают в рулет, обмакивают в яйцо и укладывают на сковороду на средний огонь.

Рыбу накрывают крышкой и тушат на среднем огне около 20 минут. Готовность определяется по цвету: когда мясо становится светлым и легко отделяется от костей, блюдо можно снимать с огня.

Подача: рулетики из горбуши хорошо сочетаются с лёгким гарниром отварным картофелем, рисом или свежим салатом. Простая технология и доступные продукты делают рецепт удобным для повседневной кухни.

Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна