К концу года приходит ощущение, что лето стало меньше по расстоянию между полками и кухней. В такие моменты на помощь приходит простая заготовка: лечо, где сладкие помидоры и перец напоминают о тепле и ароматах сада.
Сладкое лечо начинается с правильной подготовки ингредиентов и терпения в тушении. Помидоры проходят короткую тепловую обработку, снимая кожицу, а затем мясо плодоносят вместе с луковыми кольцами и ломтиками перца. Лук и чеснок добавляют характер и глубину вкуса, соль, сахар и перец регулируют баланс сладости и кислоты, уксус завершают ярким акцентом.
Дальше заготовку раскладывают по банкам, стерилизуя крышки и переворачивая банки для естественной герметизации. Накопленный аромат и консервированная свежесть позволяют зимой снова ощутить лето за столом.
Польза очевидна: простое в исполнении и доступное в цене блюдо превращает обычный гарнир в яркое дополнение к любым блюдам. В холодное время года лечо напоминает о тепле и домашнем уюте, а баночка за баночкой становится частью сезонной ритуал.
Ингредиенты на две банки по 0,5 литра: болгарский перец 10 штук, помидоры 6–7 штук, лук 1 штука, растительное масло 40 мл, уксус 9% 2 ст.л., соль 0,5 ч.л., сахар 1 ст.л., черный молотый перец 4 щепотки, чеснок 3 зубчика. Приятного аппетита!
