Лохикейто, или лохикейтто, представляет собой изысканный финский сливочный рыбный суп, который обычно готовят на основе красной рыбы — лосося, сёмги или форели. Этот суп обладает нежным вкусом и насыщенным ароматом, идеально подходя для уютного обеда в холодное время года.
Основные ингредиенты
Хотя существуют различные вариации этого блюда, базовый состав обычно включает в себя следующие компоненты:
- Красная рыба (лосось, сёмга, форель и др.) — около 300–400 г;
- Картофель — 3–5 штук в зависимости от размера;
- Лук-порей (можно заменить репчатым луком и морковью);
- Сливочное масло для обжаривания;
- Сливки (10–20%) — 150–300 мл;
- Вода или рыбный бульон — 750–1200 мл;
- Специи: лавровый лист, соль, черный перец — по вкусу.
Дополнительно в рецепты могут включаться укроп, тимьян и загустители, такие как крахмал или мука.
Способ приготовления
- Чтобы усилить насыщенность вкуса, предварительно посолите рыбу с добавлением сахара.
- Для большей глубины вкуса стоит использовать рыбный бульон вместо обычной воды.
- При подаче можно украсить тарелку долькой лимона и подать с свежим хлебом.
Лохикейто можно адаптировать под личные вкусовые предпочтения, добавляя или исключая ингредиенты. Экспериментируя с различными видами красной рыбы и специями, можно создать уникальный рецепт этого финского супа.
