Запеченная курица-гриль с аппетитной хрустящей корочкой и насыщенным вкусом — это блюдо, которое сможет украсить любое мероприятие. Подойдет как для уютного семейного вечера, так и для больших праздников. Главный секрет — в правильно подобранном маринаде и технике запекания, которые подарят незабываемый результат.
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом?
- Хрустящая корочка: специальный маринад и метод сушки сделают её особенной.
- Сочная текстура: курица, которая была правильно промаринована и приготовлена до совершенства.
- Сочетание с любыми гарнирами: это блюдо легко комбинируется с различными салатами и гарнирами.
- Легкость в приготовлении: все ингредиенты можно легко найти.
Ингредиенты для приготовления
- 1 целая курица (1,5–2 кг)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока (порезать)
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. сушеного лука
- 1 ч. л. сушеного тимьяна (или прованских трав)
- 1 ч. л. соли (по желанию)
- по вкусу черный перец
- по желанию куркума (для яркости)
- 1 лимон (разрезанный пополам)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка курицы
- Извлечь курицу из холодильника за 30–40 минут до начала готовки, чтобы она достигла комнатной температуры.
- Тщательно промыть и насухо вытереть бумажными полотенцами — это поможет добиться хрустящей корочки.
- Натирайте курицу солью как внутри, так и снаружи, и оставьте на 10 минут для лучшего результата.
2. Приготовление маринада
- В глубокой миске смешать оливковое масло, чеснок, паприку и другие специи.
- Нанести маринад на курицу, включая пространство под кожей — это добавит особый вкус.
- Внутрь курицы поместить половинки лимона и оставшийся чеснок для насыщенности.
3. Запекание курицы
- Разогреть духовку до 200°C, используя верхний и нижний обогрев.
- Положить курицу на решетку или в форму грудкой вверх.
- Запекать в течение 50–60 минут до золотистого цвета, проверяя прозрачность сока при прокалывании.
- В конце добавить гриль на 3–5 минут, чтобы корочка стала еще более хрустящей, но следите, чтобы не подгорела.
Советы для идеального результата
- Чтобы достичь наивысшей степени хрустящей корочки, можно за день натереть курицу солью и оставить в холодильнике без покрытия.
- Если духовка отсутствует, можно воспользоваться грилем или аэрогрилем.
- Для получения карамелизированной корочки добавьте 1 ст. л. мёда в маринад.
