Идеальное сочетание нежного мяса и сладковатого абрикосового соуса делает это блюдо настоящим кулинарным открытием. Порадуйте себя и гостей оригинальным рецептом, который подарит незабываемые впечатления.
Необходимые ингредиенты
- 350 г свиного карбонада (стейки)
- 650 г картофеля
- 200 мл молока
- 0,5 шт. репчатого лука
- 50 г абрикосового джема
- 10 г дижонской горчицы
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. хмели-сунели
Этапы приготовления
Картофель тщательно промыть, очистить и нарезать кубиками.Переложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды и немного посолить. Варить под крышкой 15-20 минут до полной мягкости.Слить воду и нагреть молоко. Размять картофель, добавляя молоко до нужной консистенции. Для равномерной текстуры можно воспользоваться миксером. При необходимости досолить.Тем временем отбить мясо до толщины 1-2 см, приправить солью, перцем, натереть горчицей и специями хмели-сунели.На разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарить свинину по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем уменьшить нагрев.Добавить абрикосовый джем, обвалять отбивные в соусе и готовить еще 1-2 минуты, чтобы все хорошо прогрелось.Лук мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла (1 ст.л.) до золотистого цвета в течение 1-2 минут.Смешать обжаренный лук с картофельным пюре.Подавайте пюре вместе с отбивными немедленно после приготовления и наслаждайтесь великолепным вкусом!Приятного аппетита!
