Бывает момент, когда привычный вечер вдруг наполняется лёгкой интригой — будто в знакомой обстановке появляется что-то свежее и при этом уютное, как запах кофе в новом кафе. Такая перемена ощущается незаметно, когда на столе появляется бутылка ирландского Single Pot Still.
Этот стиль виски одно время считался уделом искушённых ценителей, но в последние годы стал неожиданной находкой и для тех, кто просто ищет способ сделать вечер чуть ярче. Неумолимое правило для Single Pot Still — использовать особую смесь соложёного и несоложёного ячменя, а ещё традиционные медные перегонные кубы, которые придают напитку особый характер.
Обычно говорят, что среди ирландских виски настоящей вершиной считают Redbreast. Но до того, как прийти к классике, взгляд останавливается на менее известных, не менее интересных релизах. Каждая бутылка будто приглашает почувствовать детали — и лёгкую сливочность, и тёплую пряность, и свежее звучание фруктовых нот.
Вкусы, которые не повторяются
В коллекции ирландского Single Pot Still встречаются экземпляры на любой тон настроения — от мягкого Powers до выразительного Yellow Spot, идущих рядом с бодрым Teeling. Фрукты, сливки, пряные мотивы сменяют друг друга не только от сорта к сорту, но и от бутылки к бутылке: выдержка в разных бочках и даже небольшой процент отличающихся злаков делают своё дело.
Иногда удаётся заметить что-то необычное: в одном виски легко угадывается характер дерева, в другом мягко проступает запах лета, а третий буквально играет легкостью молодого зерна. В этот момент легко забыть о привычных напитках.
Маленькие отличия — заметный результат
Нюансы изготовления будто сказываются даже на самых бытовых впечатлениях. Овёс или рожь, добавленные в затор, придают смеси новые оттенки. Разница между выдержкой в бочке из-под вина и обожжённом бурбоне ощущается даже без долгих дегустаций. Всё это меняет привычный сценарий вечера — хочется замедлиться и уловить этот нюанс.
Ирландский Single Pot Still уже давно перестал быть просто напитком — он сбрасывает спешку дня, подводит к короткому отдыху и чуть стирает границы между одним вечером и другим.
Заметить перемену поможет не только известная марка; каждая такая бутылка становится поводом для своего маленького открытия.
