Покупая зелень в магазине, многие сталкиваются с привычной проблемой: как сохранить её свежесть до последнего листика? Для многих семей упаковка зелени может не спиться, и оставшиеся укроп, петрушка или базилик часто оказываются на помойке. И что делать, если друзья-дачники щедро подкидывают зелень? Такой дар природы не должен пропадать зря.
Лайфхаки для хранения зелени
Первый шаг к сохранению зелени — это её правильная обработка. Мы рекомендуем тщательно промыть зелень, обсушить её на бумажном полотенце и разместить в контейнере. Главное — чтобы зелень была абсолютно сухой. В морозильной камере её можно разделить на контейнеры: каждый для своего вида — укропа, петрушки и т.д. Такой подход позволяет легко добавлять зелень в блюда без необходимости вновь бежать в магазин.
Использование отходов зелени
Не стоит забывать о стеблях, которые часто выбрасываются. Их можно собрать в пакет и заморозить для бульонов. Как показывает практика, именно стебли содержат много аромата и вкуса. Также, живя в условиях сурового климата, где морозы достигают -50, необходимо создавать запасы. Например, во время отпуска на Алтае было собрано много зелени, которая потом заморозилась для зимнего использования.
Советы от близких
Семейные лайфхаки стали настоящим кладезем идей. Например, пока сестра приобрела вакууматор, мама замораживает отваренные листья капусты для голубцов. Она также придумала заранее отваривать рис, чтобы упростить процесс приготовления в будущем. Сестра делится своим методом заморозки клубничного и малинового пюре — заливая ягоды в силиконовые формы, что позволяет легко извлекать их в любое время. Это особенно удобно, ведь маленькие порции проще расходовать, если кто-то из семьи захочет немного ягод.
Итак, стоит ли следовать подобным рекомендациям? Однозначно! Зимние запасы зелени, овощей и ягод помогут разнообразить рацион и сэкономить деньги в магазине, пишет канал "Жить вкусно и с любовью".
