Шуба, как классическое блюда, давно завоевала популярность, но есть способ сделать её еще более привлекательной. Уникальная версия с мойвой вместо привычной селедки дарит нежный и мягкий вкус, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Как подготовить мойву
Для начала необходимо взять 500 г свежемороженой мойвы. После разморозки, рыбу нужно тщательно промыть и разместить в банке. Следующий шаг — это приготовление рассола. В кастрюле вскипятите 500 мл воды, добавьте в неё 1,5 столовых ложки соли, 1 чайную ложку сахара, пол чайной ложки черного перца горошком и 2-3 лавровых листа. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры и залейте им мойву. Уберите банку в холодильник на сутки. За это время рыба отлично просолится.
После маринования, мойву нужно подготовить: удалите головы, внутренности, хребет и плавники, чтобы получить около 200 г чистого филе.
Обработка овощей и сборка салата
Теперь пришло время отварить овощи в кожуре. Вам понадобятся:
- 200 г картофеля, варим 25 минут;
- 200 г моркови, варим 30 минут;
- 300 г свеклы, варим 1 час.
После варки остудите и очистите овощи. Мелко нарежьте 50 г репчатого лука и кубиками — филе мойвы. Эти ингредиенты составят первый слой.
Используйте 2-3 столовые ложки майонеза, чтобы уплотнить первый слой. Следующим идет картофель, который чуть присаливают, и повторно добавляется майонез. После картошки натертая морковь, также с солью и майонезом. Завершает слоёную конструкцию натертая свекла, которую тоже солят по вкусу и заливают майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он лучше пропитался.
Полный список ингредиентов
Чтобы было проще готовить, вот список необходимых компонентов для шубы с мойвой:
- Мойва пряного посола (масса готового филе) - 200 г;
- Лук репчатый - 50 г;
- Картофель - 200 г;
- Морковь - 200 г;
- Свекла - 300 г;
- Майонез - 2-3 ст.л.;
- Соль - по вкусу.
И для засолки мойвы:
- Мойва свежемороженая - 500 г;
- Вода - 500 мл;
- Соль - 1,5 ст.л.;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Перец горошком - 0,5 ч.л.;
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Это не только вкусно, но и незабываемо красиво. Приятного аппетита!
