Слоёное печенье — это не только аппетитное, но и увлекательное в приготовлении лакомство. Благодаря хрустящей и рассыпчатой текстуре, оно станет идеальным угощением к чаю или кофе.
Ингредиенты для идеального печенья
200 г маргарина
100 г сметаны или кефира
1 г соли
500 г муки
2 желтка
2 белка для смазки
Мелкий сахар — по вкусу
Этапы приготовления слоёного печенья
Хотя процесс создания слоёного теста требует немного времени, результат непременно оправдает усилия. Следуйте этим простым шагам:
Просейте муку через сито, добавьте нарезанный маргарин и тщательно растирайте до получения мелкой крошки. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло или их комбинацию.
В другой ёмкости смешайте желтки, соль и сметану, тщательно перемешайте до однородной массы.
Соедините полученную смесь с мучной крошкой и замесите тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки и вымесите.
Оберните тесто в пленку и охладите в холодильнике на один час.
После охлаждения раскатайте тесто в пласт, сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите этот процесс дважды с перерывами на 30 минут в холодильнике.
После последнего охлаждения нарежьте тесто на желаемые формы — полоски, ромбики или треугольники.
Взбейте белки в крепкую пену и обмакните каждое печенье с одной стороны, а затем обваляйте в сахаре.
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, с сухой стороны вверх.
Разогрейте духовку до 230-240°C и выпекайте печенье до золотистой корочки.
На выходе получится рассыпчатое, хрустящее и невероятно вкусное слоёное печенье, которое обязательно поднимет настроение.
