Плов — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, украсившая как праздничный, так и повседневный стол. Приготовить его несложно, и, следуя проверенному рецепту, можно удивить родных и гостей.
Простая замена для традиционного плова
Чтобы создать подлинный плов, идеально подходит баранина, дополненная ароматными специями. Однако многие не любят ее специфический вкус, к тому же найти качественное мясо порой бывает непросто. Альтернатива — заменить баранину на свинину, что позволит сохранить не менее насыщенный вкус, а также рассыпчатую текстуру и великолепный аромат. Давайте разберем отличный рецепт плова, которым можно удивить домочадцев.
Необходимые ингредиенты
- 1500 граммов свинины (желательно мякоть);
- 1 кг пропаренного риса;
- по 1 кг лука и моркови;
- щепотка приправ (барбарис, зира и паприка подойдут лучше всего);
- подсолнечное масло;
- соль по вкусу;
- полтора литра воды.
Эти ингредиенты рассчитаны на 10 порций блюда.
Поэтапный процесс приготовления
- Нарезать промытое мясо кубиками.
- Очищенную морковь нарезать полосками толщиной примерно 0,5 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В казане (или в алюминиевой кастрюле с толстым дном) разогреть подсолнечное масло.
- Обжарить лук до золотистой корочки и вытащить его.
- В том же казане обжарить мясо, периодически помешивая.
- Добавить лук к мясу и обжаривать ещё 5 минут.
- Всыпать морковь и готовить, пока она не станет мягкой.
- Добавить воды (около 400 мл), соль и специи. Довести до кипения и оставить под крышкой на 20 минут.
- Засыпать промытый рис, залить оставшейся водой и готовить около 30 минут, пока вода не впитается.
Плов готов! Для достижения наилучшего вкуса, оставьте его настояться на 15 минут перед подачей на стол, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
