Эти хрустящие и легкие закуски идеально подойдут для летнего ужина на даче. Сегодня в качестве начинки использован фарш с грибами и сыром, но существует множество альтернатив, включая рис, картошку или капусту.
Необходимые ингредиенты
- 10 шт. виноградных листьев
- 150 гр говяжьего фарша
- 5 шт. шампиньонов
- 0.5 шт. лука
- 1-2 куриных яйца
- 2 ст.л. натертого сыра
- 2 ст.л. крахмала
- панировочные сухари
- соль, перец и мясные приправы по вкусу
- растительное масло для жарки
Рекомендуется использовать молодые, нежные виноградные листья.
Приготовление блюда
Сначала листья тщательно моются, затем отрезается черешок и они заливаются кипятком на 5 минут. Это сделает их мягкими и pliable. Далее готовится начинка: мясной фарш обжаривается с шампиньонами и луком, после чего приправляется любимыми специями. Когда смесь остынет, в неё добавляется натертый сыр.
В разных мисках подготавливаются крахмал и панировочные сухари, а яйца взбиваются до однородности. На каждую виноградную листу выкладывается немного начинки, которая потом аккуратно заворачивается, чтобы образовать чебурек. Чебуреки обмакиваются сначала в крахмал, затем в яйцо и, наконец, в сухари. Обжаривать их необходимо на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.
Так как начинка уже готова, времени для жарки потребуется совсем немного. В дополнение к сковороде, чебуреки также можно подрумянить на гриле, что добавляет блюду особый аромат.
