Хлеб является неотъемлемой частью рациона большинства россиян, и выбор его может оказаться довольно трудным. Дрожжевой или бездрожжевой, с семечками или перцем, ржаной или пшеничный — разнообразие впечатляет. Но какой же из них на самом деле полезен для организма?
Польза черного хлеба
Гастроэнтерологи советуют обратить внимание на различия между черным и белым хлебом, особенно когда речь идет о здоровье желудка. Белый хлеб, как правило, сделан из муки высшего сорта, что делает его практически бесполезным для организма. Эта мука проходит многоступенчатую обработку, в результате чего теряются все витамины и микроэлементы. Употребление такого хлеба может привести к лишнему весу из-за высокой калорийности.
С другой стороны, черный хлеб готовится по другой технологии и содержит более полезные ингредиенты. Он активно способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Однако, следует помнить, что при наличии гастрита или язвы лучше ограничить его употребление, так как это может вызвать неприятные ощущения.
Наиболее полезные виды хлеба
Специалисты согласны, что лучшим выбором будет серый хлеб, изготовленный из муки грубого помола. Это может быть смесь ржаной и пшеничной муки, а также добавление цельнозерновых злаков или семян. Такие хлебобулочные изделия обычно более питательны, хотя и калорийнее, чем белый вариант.
Важно отметить, что разницы между дрожжевым и бездрожжевым хлебом нет, так как дрожжи теряются при температуре выпекания. Точно так же, как и глютен, этот компонент содержится не только в хлебе, но и в других продуктах. И только тем, кто имеет предписанную врачом безглютеновую диету, следует избегать его.
