Настало время попробовать что-то необычное из раздела "Что приготовить в выходной день". Речь пойдет о чрезвычайно интересном десерте — торте из черного хлеба, который отлично вписывается в меню весеннего обеда. Он удачно дополнит такие блюда, как салат из картофеля, сосисок, зелёного лука и зелени, рыбный суп или пилав из баранины. В то время как основные блюда могут не вызвать восторга, этот торт неизменно привлекает внимание своими оригинальными ингредиентами.
Необычный состав торта
Совсем не похоже на традиционные десерты, поскольку вместо муки в этом торте используются молотые сухари черного ржаного хлеба. Такой подход придаёт бисквиту особенный ржаной вкус и аромат, непосредственно зависимый от качества исходного хлеба. Шоколадный крем здесь идеально уместен, в отличие от других вариантов, которые могут сделать десерт менее интересным.
Нюансы приготовления
Несмотря на простую рецептуру, процесс требует некоторой подсказки. С первого раза всё может не получиться — предложенное количество сухарей для выпекания одного коржа в высокой форме попросту не хватит. Была предпринята попытка молоть сухари вдвое больше — 120 г по сравнению с 60 г, и в результате выпекались тонкие коржи. Это решение стало залогом успеха, приведя к созданию необычного шоколадного торта: нежного, легкого и, безусловно, вкусного. Однако стоит учитывать, что десерт получается достаточно сладким, а значит, количество сахара в тесте можно смело уменьшить наполовину.
Ингредиенты для торта
Тесто:
- Яйцо — 6 шт.
- Сахар — 1.5 стак.
- Сухари (ржаные) — 120 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Крем:
- Молоко — 1.5 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Мука — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
Чтобы подготовить тесто, необходимо высушить ржаной хлеб в духовке и смолоть его в сухари. Белки взбиваются с стаканом сахара до крепкой пены, а желтки — с оставшимся сахаром до светлого состояния. Затем добавляют сухари и крахмал, аккуратно перемешивают и вводят взбитые белки. Тесто выкладывается в форму для выпечки и готовится при температуре 160 градусов в течение одного часа. Альтернативой может стать выпекание нескольких коржей на бумаге для выпечки.
Для крема необходимо смешать сахар, муку, ванилин и яйцо, затем добавить холодное молоко и варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. По снятии с огня добавляется шоколад и какао, всё тщательно перемешивается до полного растворения. После остывания в крем добавляют мягкое сливочное масло и взбивают.
Собрать торт, чередуя коржи и крем, и оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь — для наилучшего результата. Процесс приготовления можно наблюдать в прикрепленном видео.
