Курица терияки с хрустящим салатом: яркий японский вкус за полчаса

10 ноября 2026, 17:04

Сочная курица в блестящей карамельной глазури и свежий салат с авокадо — удачное сочетание для лёгкого обеда или ужина. Терияки — японский соус и способ приготовления, при котором мясо обжаривают до аппетитной корочки. Сахар помогает глазури загустеть и карамелизоваться; при желании его можно заменить жидким мёдом.

Ингредиенты

300 г куриного филе;
4 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. рисового уксуса, по 1 ч. л. коричневого сахара и кукурузного крахмала;
зубчик чеснока, кусочек имбиря длиной около 2 см, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжута;
половина кочана салата айсберг, 1 авокадо, 1 огурец;
4 веточки кинзы, 2 стебля зелёного лука;
для заправки: 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. рисового уксуса, 2 ч. л. коричневого сахара, соль и чёрный перец.

Как приготовить

Измельчите чеснок, очистите и натрите имбирь. Смешайте их с соевым соусом, рисовым уксусом, крахмалом и сахаром. Пробейте блендером до однородности, затем прогрейте на слабом огне около минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Немного остудите.

Обсушите филе, залейте соусом и оставьте мариноваться на 20 минут. Разогрейте растительное масло и жарьте курицу примерно по 6 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Дайте мясу немного отдохнуть и нарежьте ломтиками.

Огурец нарежьте кружками, смешайте с кунжутным маслом, уксусом, сахаром, солью и перцем. Оставьте на 5 минут. Порвите салат, нарежьте авокадо, зелёный лук и кинзу. Разложите овощи по тарелкам, добавьте курицу и посыпьте кунжутом.

Совет: Филе можно нарезать кусочками до маринования — так оно приготовится быстрее. Тем же соусом удобно приправлять рыбу, овощи или тофу, пишет источник.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ